طرز تهیه کله جوش تبریزی اصل
کله جوش یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که با مواد غذایی متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه یکی از ساده ترین غذاها در گذشته محسوب می شده است، البته این غذا امروزه به صورت مجلسی تر با موادی مانند مغز گردو تهیه می شود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کله جوش تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کله جوش تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه کله جوش با نوشتنی همراه باشید.
مواد لازم برای کله جوش
| کشک | 1 پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
| پیاز عسلی | 3 قاشق غذا خوری |
| گردو سابیده | 3 قاشق غذا خوری |
| نعنا خشک | 1 قاشق غذا خوری |
| سیر | 2 حبه |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت کله جوش
مرحله اول :
ابتدا داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته نعنا را به همراه سیر، زرد چوبه و فلفل تفت می دهیم. کمی که تفت خورد، پیاز داغ را هم می افزاییم.
مرحله دوم
حالا گردو و کشک و آب را به باقی مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم تا به قوام مناسب برسد.
مرحله آخر کال جوش
بعد از گذشت حدودا 10 دقیقه کله جوش را داخل ظرف مناسبی ریخته و به همراه نان خشک محلی یا سنگک تازه نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه کله جوش (کال جوش)
- می توانید گردو را موقع سرو اضافه کنید تا تردی خود را حفظ کند.
- تمام کشک های موجود در بازار را باید قبل از مصرف 20 دقیقه جوشاند.
- در صورتی که پونه کوهی در دسترس دارید به جای نعنا یا به میزان مساوی می توانید استفاده کنید.
هیچ دیدگاهی نوشته نشده است.