طرز تهیه بیف استروگانوف
طرز تهیه بیف استروگانوف
بیف استروگانوف یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در جهان است که اصالت آن متعلق به کشور روسیه می باشد. بیف استروگانوف در کنار غذاهایی مثل سالاد الویه، سالاد روسی و چیکن استروگانف از معروف ترین غذاهای روسی هستند که در کشورمان ایران از محبوبیت زیادی برخوردار هستند. بیف استروگانف را به شیوه های متفاوتی نوشته می شود مانند بیف استراگانف، بیف استراگانوف، بیف استروگانوف، بیف استروگانف که هر چهار مورد آن یکی است آن را به روش های مختلفی می پزند در ادمه با یکی از بهترین روشهای پخت این غذا از سایت نوشتنی آشنا میشوید.
مواد لازم بیف استروگانوف
- پیاز ۲ عدد
- شیر ½ لیوان
- قارچ ۱۰۰ گرم
- خامه ۲۰۰ گرم
- گوشت ۳۰۰ گرم
- سیب زمینی ۳ عدد
- آرد ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
دستور پخت
طرز تهیه بیف استروگانوف
مرحله اول:
ابتدا گوشت را به شکل مستطیل برش می دهیم و دقت کنید برش ها تقریبا نازک باشند.
مرحله دوم:
سپس پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا روغن به مرور زمان داغ شود. سپس پیازهر را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی نرم شوند و تکه گوشت ها را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ آن ها تغییر کند.
مرحله سوم:
حالا ۲ لیوان آب داخل تابه می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم و صبر می کنیم تا خوب بپزد و آب گوشت کاملا تبخیر شود.
مرحله چهارم:
تا پخت گوشت زمان داریم تا قارچ ها را آماده کنیم.با پارچه ای حوله ای که نمدارش می کنیم. ذرات سیاه روی قارچ ها را تمیز می کنیم و در زمان کوتاهی سریع آبکش می کنیم و روی تخته به صورت ورقه ورقه خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله پنجم:
زمانی که آب تابه کاملا تبخیر شد قارچ ها را داخل تابه می ریزیم و مواد را مخلوط می کنیم و تفت می دهیم تا قارچ ها آب بیندازند و سپس آب قارچ ها تبخیر شود.
مرحله ششم:
شیر را داخل کاسه ای می ریزیم و آرد ،نمک و فلفل را با آن مخلوط می کنیم.هم می زنیم تا یکدست شوند و بعد به مواد داخل تابه می افزاییم و تفت می دهیم تا شیر حباب بزند و آن وقت تابه را از روی حرارت بر می داریم.
–خامه را به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا به خورد مواد برود.بیف استروگانوف ما آماده است.
در تابه ای کوچک و گود روغن می ریزیم. و حرارت را کم می کنیم تا داغ شود. سپس تا داغ شدن روغن سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و به صورت خلالی خرد می کنیم. و داخل روغن سرخ می کنیم و بیف استروگانوف را در ظرف مورد نظر می ریزیم. و سیب زمینی های سرخ شده را کنار آن قرار می دهیم.نوش جان
هیچ دیدگاهی نوشته نشده است.