طرز تهیه نان سیمیت
سیمیت یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین نان های کشور ترکیه است که طرفداران بسیاری دارد. با دستور زیر به آسانی نان سیمیت را در منزل تان درست کنید.
سیمیت نان معروف ترکیه‌ای است که بافت نسبتاً خشکی د ارد. د ر خیابان‌های استانبول آن را روی چرخ‌دستی‌ها می‌فروشند و رهگذران برای یک میان وعده سبک یا حتی وعده غذایی آن را می‌خرند و گاهی با پنیر می‌خورند. روی این نان یک نوع ملاس یا شیره غلیظ می‌مالند و سپس آن را در کنجد فرو می‌برند و در تنور می‌پزند. ما در ادامه برای‌تان دستور سیمیت‌هایی نرم و مطبوع ذائقه ایرانی را آورده‌ایم. این نان برای صبحانه و عصرانه مناسب است.
مواد لازم برای تهیه نان سیمیت
- آب ولرم ۱ پیمانه
- شیر ۱/۲ پیمانه (معادل ۱۴۰ گرم)
- شکر ۱ ق غذا خوری
- نمک ۱ ق مربا خوری
- خمیر مایه فوری ۲ ق غذا خوری
- روغن مایع ۸ ق غذا خوری
- آرد ۴ پیمانه
- کنجد بو داده ۱.۵ پیمانه
- شیره انگور یا خرما ۲ ق غذا خوری
مرحله اول
برای تهیه نان خوشمزه سیمیت در ابتدای کار، آب ولرم و خمیر مایه و شکر را درون یک کاسه کوچک با هم مخلوط کرده و کنار می گذاریم تا به عمل آید. اگر از سالم و تازه بودن خمیر مایه مطمئن باشیم می توان مستقیم درون مواد استفاده کرد
مرحله دوم
و نیازی به عمل آمدن ندارد. داخل کاسه همزن بقیه مواد به جز آرد را اضافه می کنیم. کمی از آرد را اضافه می کنیم. مخلوط می کنیم. سپس خمیر مایه پف کرده هم به آن اضافه کرده و در آخر بقیه آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید.
مرحله سوم
در این مرحله روی خمیر را به طور کامل با سلفون پوشانده و آن را یک ساعتی در جای گرم قرار می دهیم تا حجم آن دو برابر شود. بعد از این که خمیر استراحت کرد، پف خمیر را گرفته و آن را به ۲۰ قسمت تقسیم می کنیم و چانه می کنیم.
مرحله چهارم
سپس روی آن را با حوله یا پارچه تمیز می پوشانیم. در ادامه خمیر ها را به صورت لوله ای کشیده و شکل می دهیم. سپس از یک سر دو تا از خمیر ها را بهم می چسبانیم و می پیچیم و انتهای آن را هم به خوبی فیکس می کنیم.
مرحله پنجم
کنجد ها را درون یک تابه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا تفت بخورد و بو داده شود. یک خمیر حلقه ای درست می شود. داخل یک کاسه، شیره و آب را با هم مخلوط می کنیم. خمیر را ابتدا داخل آن می گذاریم.
مرحله ششم
سپس به شیره آغشته می کنیم. سپس داخل ظرف کنجد بود داده می غلتانیم. کف سینی فر را کاغذ روغنی می کشیم و نان ها را درون سینی قرار می دهیم. مجدد روی آن را با حوله پوشانده و ۲۰ دقیقه استراحت می دهیم.
مرحله هفتم
بعد از استراحت دوم، با کمک دست وسط حلقه های نون را بازتر می کنیم. فر را از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم. سینی فر را درون فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم تا سیمیت ها طلایی شود. یک کاسه آب درون فر قرار می دهیم تا نان ها لطیف شود.نوش جان
طرز تهیه نان سیمیت ↑
هیچ دیدگاهی نوشته نشده است.